黃檸檬總是無法想買就方便買的到，恰巧週末在全聯買到很不錯的黃檸檬

這風味來自摩...

黃檸檬總是無法想買就方便買的到，恰巧週末在全聯買到很不錯的黃檸檬

這風味來自摩洛哥，比直接加檸檬入菜更絕妙

藉著檸檬的香氣，帶著我們飛到摩洛哥
#發酵黃檸醬

做好的醬料帶著香氣與濃稠度，放冷藏可以用好久，非常方便在料理中增添檸檬香氣
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優格機
📝設定溫度60℃
⏰製作時間24小時
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材料
黃檸檬4顆
海鹽（檸檬重量的20％）
赤藻糖醇（檸檬重量的5％）

做法
1. 去除檸檬表面的髒污，用鹽（份量外）搓洗乾淨
2. 切除檸檬頭尾兩端，去籽切成小塊
3. 把黃檸檬、鹽和赤藻糖醇裝入食物調理機中打成泥，裝入大小適合的玻璃瓶中，鎖緊蓋子
4. 把瓶子放入發酵機中，蓋上機器的蓋子，依照食譜的溫度和時間，按下開始的按鈕
5. 完成後請放在冰箱冷藏保管

🔖不建議使用綠皮檸檬製作，風味與色澤都顯現不出成品的特色
🔖可以自行調整甜度
🔖可消除肉與魚不喜歡的味道，作成生菜拌醬或沾醬，或者蒸魚的時候與蔥薑一起調味非常適合
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田安石祈願
讓我們一起安心安食

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